Het deeg dat door de vacuümdeegmixer in een vacuümomgeving wordt gemengd, is aan de oppervlakte los, maar vanbinnen gelijkmatig. Het deeg heeft een hoge glutenwaarde en een goede elasticiteit. Het geproduceerde deeg is zeer transparant, niet plakkerig en heeft een gladde textuur. Het mengproces vindt plaats onder vacuüm en negatieve druk, waardoor de eiwitten in het meel het water in de kortst mogelijke tijd en volledigst absorberen. Hierdoor ontstaat het beste glutennetwerk, wordt het deeg glad en krijgt het de beste taaiheid en kauwbaarheid.
De vacuümdeegmixer mengt bloem onder vacuüm. Het deeg bevat geen luchtbellen, verliest weinig gluten, heeft een goede elasticiteit, neemt voldoende water op en heeft een goede smaak.
Het deeg wordt gekneed onder vacuüm en negatieve druk, waardoor de eiwitten in het meel het water zo snel en volledig mogelijk absorberen en een optimaal glutennetwerk vormen. Het deeg is glad en heeft een optimale taaiheid en kauwbaarheid. Het deeg is lichtgeel en de gekookte noedels zijn doorschijnend met sterretjes (streepjes).
Deze machine is met name geschikt voor het mengen van allerlei soorten hoogwaardige pasta, gebak en banketproducten. Diepvriesproducten omvatten onder andere:diverse deegomhulsels, deegbodems, broodjesomhulsels, dumplingomhulsels, wontonomhulsels, reepjes, natte en droge noedels, cakesenzovoort. Tegelijkertijd is het een ideale machine voor de productie van diverse soorten moderne, hoogwaardige noedels, zoalszoals geconserveerde noedels, udonnoedels, snel ingevroren dumplings, snel ingevroren wontons, instantnoedels, gekookte noedels, gestoomde noedels, gedroogde noedelsenz.
DeHELPER Industriële horizontale deegmixerHet apparaat is vervaardigd van hoogwaardig roestvrij staal en voldoet aan de geldende voedselhygiënenormen. De machine sluit goed af, lekt niet en is gemakkelijk schoon te maken. Het gehele apparaat heeft een fraai ontwerp, is eenvoudig te bedienen en levert stabiele en betrouwbare prestaties.
Geplaatst op: 30 oktober 2023