Het deeg dat door de vacuümdeegmenger in vacuümtoestand wordt gemengd, is los aan de oppervlakte, maar egaal van binnen. Het deeg heeft een hoge glutenwaarde en een goede elasticiteit. Het geproduceerde deeg is zeer transparant, plakt niet en heeft een gladde textuur. Het deegmengproces vindt plaats onder vacuüm en onderdruk, waardoor het eiwit in de bloem in de kortst mogelijke tijd en volledig water opneemt. Dit zorgt voor een optimaal glutennetwerk, waardoor het deeg glad wordt en de beste taaiheid en kauwbaarheid wordt bereikt.
De vacuümdeegmenger mengt bloem in vacuümtoestand. Het gemengde deeg heeft geen luchtbellen, weinig glutenverlies, een goede elasticiteit, voldoende wateropname en een aangename smaak van bewerkt voedsel.
Het deegmengproces vindt plaats onder vacuüm en onderdruk, waardoor het eiwit in de bloem zo snel en volledig mogelijk water opneemt en zo het beste glutennetwerk vormt. Het deeg is glad en de taaiheid en kauwbaarheid van het deeg zijn optimaal. Het deeg is lichtgeel en de gekookte noedels zijn doorschijnend met sterretjes (reepjes).
Deze machine is vooral geschikt voor het mengen van allerlei soorten hoogwaardige pasta, gebak en banketproducten. Tot de snelvriesproducten behoren:diverse deegwikkels, deegbodems, broodjeswikkels, dumplingwikkels, wontonwikkels, slivers, natte en droge noedels, cakes, enz. Tegelijkertijd is het een ideale uitrusting voor de productie van verschillende soorten moderne hoogwaardige noedels, zoalsals geconserveerde noedels, udon-noedels, diepvriesdumplings, diepvrieswontons, instantnoedels, gekookte noedels, gestoomde noedels, gedroogde noedels, enz.
DeHELPER Industriële horizontale deegmengerDe machine is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en voldoet aan de huidige relevante normen voor voedselhygiëne. De machine heeft goede afdichtingsprestaties, lekt niet en is gemakkelijk schoon te maken. De hele machine heeft een mooie structuur, is eenvoudig te bedienen en levert stabiele en betrouwbare prestaties.
Plaatsingstijd: 30-10-2023