Noedelszijn al meer dan 4000 jaar gemaakt en gegeten. De noedels van vandaag verwijzen meestal naar de noedels gemaakt van tarwebloem. Ze zijn rijk aan zetmeel en eiwitten en zijn een hoogwaardige bron van energie voor het lichaam. Het bevat ook een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, waaronder essentiële vitamines die de neurologische balans behouden, zoals B1, B2, B3, B8 en B9, evenals calcium, ijzer, fosfor, magnesium, kalium en koper. Deze voedingsstoffen helpen het lichaam gezond te houden en mensen energieker te maken.
Bovendien hebben noedels een rijke smaak en kunnen ze voldoen aan de zintuiglijke behoeften van mensen voor voedsel. De elasticiteit en taaiheid van noedels, evenals de heerlijke smaak van pasta, kunnen mensen een aangenaam gevoel brengen. En omdat noedels eenvoudig te maken zijn, handig om te eten en rijk aan voedingsstoffen, kunnen ze worden gebruikt als basisvoedsel of fastfood, dus ze zijn al lang geaccepteerd en geliefd door mensen over de hele wereld.
Nu introduceren we verschillende hot-selling instant noedels op de markt die geschikt zijn voor commerciële ontwikkeling en grootschalige fabrieksgebonden noedels:
1.Fresh-droge noedels
Vermicelli -noedels zijn gedroogd in een oven en het vochtgehalte is over het algemeen minder dan 13,0%. Hun grootste voordelen zijn dat ze gemakkelijk op te slaan en gemakkelijk te eten zijn, dus ze zijn geliefd bij consumenten. Of het nu thuis of uit eten gaat, droge noedels koken snel en zijn gemakkelijk te dragen. Dit gemak zorgt ervoor dat droge noedels brede toepassingsperspectieven hebben in het moderne snelle leven.
Gedroogde noedels kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan verschillende gerechten te maken, zoals soepnoedels, gebakken noedels, koude noedels, enz. Consumenten kunnen verschillende soorten droge pasta kiezen volgens hun eigen smaken en voorkeuren, en ze combineren met verschillende groenten, vlees, zeevruchten, zeevruchten, enz. Om rijke en diverse delicaces te creëren.
Productieproces:
2. Verse noedels
Het vochtgehalte van verse noedels is hoger dan 30%. Het heeft een taaie textuur, vol tarwesmaak, en bevat geen additieven. Het is een instant noedelproduct dat traditionele handgerolde noedeltechnologie toepast op industriële massaproductie.
Naarmate het streven van de consumenten op een gezonde diëten groeit, wordt het streven van de consumenten naar gezonde diëten steeds hoger. Verse noedels, als een voedzaam, vetarm en caloriearme gemaksvoedsel, voldoen gewoon aan de behoeften van consumenten. Moderne mensen, vooral mensen in grote en middelgrote steden, zijn steeds meer dol op rauwe en natte verse noedels met natuurlijke en traditionele smaken. Hiermee komt enorme zakelijke kansen.
De verse noedelindustrie is geleidelijk een gebied van grote zorg geworden. Verse noedels zijn een soort gemaksvoedsel op basis van verse noedels. Ze worden meestal gecombineerd met een verscheidenheid aan verse groenten, vlees, zeevruchten en andere ingrediënten. Ze zijn heerlijk en voedzaam.
Momenteel toont de ontwikkeling van de Fresh Noodle -industrie de volgende kenmerken:
1. De markt groeit snel. In de afgelopen jaren heeft de verse noedelindustrie vanwege de popularisering van gezond voedsel een snelle groeitrend aangetoond. Volgens de statistieken blijft de marktomvang van de Fresh Noodle -industrie zich uitbreiden, met het jaarlijkse groeipercentage boven 10%.
2. Gezond eten trend. Tegenwoordig nastreven consumenten in toenemende mate gezonde diëten na. Verse noedels, als een voedzaam, vetarm en caloriearme gemaksvoedsel, voldoen gewoon aan de behoeften van consumenten.
3. De ontwikkeling van bevroren en gekoelde voedsel biedt kansen voor de marktuitbreiding van verse noedels
Met de voortdurende ontwikkeling van nieuwe bedrijfsmodellen zullen nieuwe bedrijfsmodellen vertegenwoordigd door supermarktketens, grote winkels en gemakswinkels een toenemend deel van de stedelijke handel verklaren. Een gemeenschappelijke trend in de ontwikkeling van deze modellen is het beschouwen van bevroren en gekoeld voedsel als de eerste belangrijke zakelijke grondstoffen, waardoor een kant -en -klare weg voor de Fresh Noodles -markt wordt gepaard.
Productieproces:
3. Frozen gekookte noedel
Bevroren-GekooktNoodle zijn gemaakt van korrels zoals tarwebloem en tarwebloem. Ze worden gekneed in een vacuüm, gevormd in deegstroken, gerijpt, continu gerold en uitgesneden, gekookt, gespoeld in koud water, snel ingevroren en verpakt (tijdens dit proces worden de kruiden in sauspakketten gemaakt en worden het oppervlak en het lichaam samen verpakt) en andere processen. Het kan in korte tijd worden gegeten nadat het in kokend water is gebrouwen of gekookt, ontdooid en gekruid. De bevroren noedels worden snel ingevroren in een korte periode om de optimale verhouding van watergehalte binnen en buiten de noedels te bereiken, zodat de noedels sterk en elastisch zijn, met hoge hygiëne, korte duiktijd en snel verbruik. Onder -18c koelvoorwaarden is de houdbaarheid zo lang als 6 maanden tot 12 maanden. maanden.
Momenteel is de totale groeisnelheid van de bevroren gekookte noedelscategorie erg snel. Er zijn niet veel fabrikanten die zich op deze categorie concentreren, maar ze groeien erg snel. De groei van de vraag in de B-end cateringmarkt is de belangrijkste factor geworden bij het uitbreken van bevroren gekookte noedels.
De reden waarom bevroren gekookte noedels zo populair zijn aan de cateringzijde, is dat het veel pijnpunten van cateringbehoeften oplost:
Snelle maaltijd levering, de kooksnelheid van de noedels nam 5-6 keer toe met 5-6 keer
Voor sociale catering is maaltijdleveringsnelheid een zeer belangrijke indicator. Het heeft een directe impact op het omzetpercentage en het bedrijfsinkomen van het restaurant.
Omdat de bevroren gekookte noedels zijn gekookt tijdens het productieproces, worden ze geleverd aan terminale restaurants voor bevroren opslag. Het is niet nodig om te ontdooien wanneer het wordt gebruikt. De noedels kunnen gedurende 15 seconden worden gekookt in kokend water voordat ze worden gekookt.
De meeste bevroren gekookte noedels kunnen in 40 seconden worden geserveerd, en de snelste bevroren ramen duurt slechts 20 seconden. Vergeleken met natte noedels die minstens 3 minuten duren om te koken, wordt de maaltijd 5-6 keer sneller geserveerd.
Vanwege verschillende verwerkingstechnieken, opslag- en transportmethoden zijn de directe kosten van bevroren gekookte noedels iets hoger dan die van natte noedels.
Maar voor restaurants verbetert het gebruik van bevroren gekookte noedels de efficiëntie van de maaltijd, bespaart arbeid, verbetert de efficiëntie van de vloer en bespaart water- en elektriciteitskosten.
Productieproces:
| Vers gedroogde noedels | Verse noedels | Frozen gekookte noedels | |
| Productiekosten | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Opslag- en verzendkosten | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Productieproces | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Proef en voeding | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Klantgroepen | Supermarkt, supermarkt, online winkels, enz. | Supermarkten, supermarkten, Restaurants, winkels, centrale keukens, etc. | Supermarkten, supermarkten, Restaurants, winkels, centrale keukens, enz. |
Posttijd: nov-03-2023