Noedelsworden al meer dan 4000 jaar gemaakt en gegeten. De hedendaagse noedels verwijzen meestal naar de noedels gemaakt van tarwemeel. Ze zijn rijk aan zetmeel en eiwitten en zijn een hoogwaardige energiebron voor het lichaam. Het bevat ook een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, waaronder essentiële vitamines die het neurologische evenwicht behouden, zoals B1, B2, B3, B8 en B9, evenals calcium, ijzer, fosfor, magnesium, kalium en koper. Deze voedingsstoffen helpen het lichaam gezond te houden en mensen energieker te maken.
Bovendien hebben noedels een rijke smaak en kunnen ze voldoen aan de zintuiglijke behoeften van mensen aan voedsel. De elasticiteit en taaiheid van noedels, evenals de heerlijke smaak van pasta, kunnen mensen een aangenaam gevoel bezorgen. En omdat noedels eenvoudig te maken, gemakkelijk te eten en rijk aan voedingsstoffen zijn, kunnen ze worden gebruikt als basisvoedsel of fastfood, zodat ze al lang worden geaccepteerd en geliefd door mensen over de hele wereld.
Nu introduceren we verschillende hot-selling instantnoedels op de markt die geschikt zijn voor commerciële ontwikkeling en grootschalige, in de fabriek geproduceerde noedels:
1. Verse droge noedels
Vermicelli-noedels zijn in een oven gedroogd en het vochtgehalte is over het algemeen minder dan 13,0%. Hun grootste voordelen zijn dat ze gemakkelijk te bewaren en te eten zijn, waardoor ze geliefd zijn bij de consument. Of je nu thuis bent of uit eten gaat, droge noedels zijn snel gaar en gemakkelijk mee te nemen. Dit gemak zorgt ervoor dat droge noedels brede toepassingsmogelijkheden hebben in het moderne, snelle leven.
Gedroogde noedels kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan verschillende gerechten te maken, zoals soepnoedels, gebakken noedels, koude noedels, enz. Consumenten kunnen verschillende soorten droge pasta kiezen op basis van hun eigen smaak en voorkeuren, en deze combineren met verschillende groenten, vlees , zeevruchten, enz. om rijke en diverse delicatessen te creëren.
Productieproces:
2. Verse noedels
Het vochtgehalte van verse noedels is hoger dan 30%. Het heeft een taaie textuur, vol tarwesmaak en bevat geen toevoegingen. Het is een instant noedelproduct dat traditionele handgerolde noedeltechnologie toepast op industriële massaproductie.
Naarmate het streven van consumenten naar gezonde voeding groeit, wordt het streven van consumenten naar gezonde voeding steeds groter. Verse noedels voldoen als voedzaam, vetarm en caloriearm gemaksvoedsel precies aan de behoeften van de consument. Moderne mensen, vooral mensen in grote en middelgrote steden, zijn steeds meer dol op rauwe en natte verse noedels met natuurlijke en traditionele smaken. Dit brengt enorme zakelijke kansen met zich mee.
De sector voor verse noedels is langzamerhand een punt van grote zorg geworden. Verse noedels zijn een soort gemaksvoedsel op basis van verse noedels. Ze worden meestal gecombineerd met een verscheidenheid aan verse groenten, vlees, zeevruchten en andere ingrediënten. Ze zijn heerlijk en voedzaam.
Momenteel vertoont de ontwikkeling van de verse noedelindustrie de volgende kenmerken:
1. De markt groeit snel. Als gevolg van de populariteit van gezond voedsel heeft de sector voor verse noedels de afgelopen jaren een snelle groeitrend laten zien. Volgens statistieken blijft de marktomvang van de verse noedelindustrie groeien, waarbij het jaarlijkse groeipercentage boven de 10% blijft.
2. Trend over gezond eten. Tegenwoordig streven consumenten steeds meer naar gezonde voeding. Verse noedels voldoen als voedzaam, vetarm en caloriearm gemaksvoedsel precies aan de behoeften van de consument.
3. De ontwikkeling van diepgevroren en gekoelde levensmiddelen biedt kansen voor de marktuitbreiding van verse noedels
Met de voortdurende ontwikkeling van nieuwe bedrijfsmodellen zullen nieuwe bedrijfsmodellen, vertegenwoordigd door supermarktketens, grote winkels en gemakswinkels, een steeds groter deel van de stedelijke handel voor hun rekening nemen. Een algemene trend bij de ontwikkeling van deze modellen is dat diepgevroren en gekoelde levensmiddelen als het eerste belangrijke bedrijfsproduct worden beschouwd, waarmee een weg wordt vrijgemaakt voor de markt voor verse noedels.
Productieproces:
3. Bevroren gekookte noedels
Bevroren-Gekooktnoedels worden gemaakt van granen zoals tarwemeel en tarwebloem. Ze worden in een vacuüm gekneed, tot deegreepjes gevormd, gerijpt, continu gerold en uitgesneden, gekookt, gespoeld in koud water, snel ingevroren en verpakt (tijdens dit proces worden de kruiden verwerkt tot sauspakketjes en het oppervlak en de body zijn samen verpakt) en andere processen. Het kan in korte tijd worden gegeten nadat het in kokend water is gebrouwen of gekookt, ontdooid en gekruid. De bevroren noedels worden in korte tijd snel ingevroren om de optimale verhouding van het watergehalte binnen en buiten de noedels te bereiken, waardoor de noedels sterk en elastisch zijn, met een hoge hygiëne, een korte ontdooitijd en een snelle consumptie. Onder koelomstandigheden van -18C is de houdbaarheid 6 tot 12 maanden. maanden.
Momenteel is de algemene groei van de categorie bevroren gekookte noedels erg snel. Er zijn niet veel fabrikanten die zich op deze categorie concentreren, maar ze groeien erg snel. De groei van de vraag in de B-end cateringmarkt is de belangrijkste factor geworden in de uitbraak van bevroren gekookte noedels.
De reden waarom bevroren gekookte noedels zo populair zijn in de cateringsector is dat het veel pijnpunten van cateringbehoeften oplost:
Snelle maaltijdbezorging, de kooksnelheid van noedels is 5-6 keer verhoogd
Voor sociale catering is de maaltijdbezorgsnelheid een zeer belangrijke indicator. Het heeft een directe impact op de tafelomloopsnelheid en het bedrijfsresultaat van het restaurant.
Omdat de bevroren gekookte noedels tijdens het productieproces zijn gekookt, worden ze afgeleverd bij terminalrestaurants voor diepvriesopslag. Bij gebruik is ontdooien niet nodig. De noedels kunnen 15 tot 60 seconden in kokend water worden gekookt voordat ze worden gekookt.
De meeste bevroren gekookte noedels kunnen in 40 seconden worden geserveerd, en de snelste bevroren ramen duren slechts 20 seconden. Vergeleken met natte noedels die minstens 3 minuten nodig hebben om te koken, wordt de maaltijd 5-6 keer sneller geserveerd.
Vanwege verschillende verwerkingstechnieken, opslag- en transportmethoden zijn de directe kosten van bevroren gekookte noedels iets hoger dan die van natte noedels.
Maar voor restaurants verbetert het gebruik van bevroren gekookte noedels de efficiëntie van de maaltijdbezorging, bespaart arbeid, verbetert de vloerefficiëntie en bespaart water- en elektriciteitskosten.
Productieproces:
| Vers gedroogde noedels | Verse Noedels | Bevroren gekookte noedels | |
| Productiekosten | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Opslag- en verzendkosten | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Productieproces | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Smaak en voeding | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Klantgroepen | Supermarkt, supermarkt, online voedselwinkels, enz. | Supermarkten, supermarkten, Restaurants, winkelketens, centrale keukens, etc. | Supermarkten, supermarkten, Restaurants, winkelketens, centrale keukens, enz. |
Posttijd: 03-nov-2023