Zoals we allemaal weten, heeft China een enorm grondgebied, met in totaal 35 provincies en steden, waaronder Taiwan. Ook het dieet in het noorden en het zuiden verschilt dus enorm.
Dumplings zijn bijzonder geliefd bij noorderlingen. Maar hoe dol zijn noorderlingen op dumplings?
Je zou kunnen zeggen dat zolang de noorderlingen tijd hebben en willen, ze dumplings zullen eten.
Allereerst zijn dumplings tijdens het Lentefestival, een traditioneel Chinees festival, bijna een dagelijks onderdeel van het menu.
De avond ervoor, op oudejaarsavond, eten ze dumplings.
Op Nieuwjaarsdagochtend eten ze dumplings.
Op de tweede dag van het Chinese Nieuwjaar neemt de getrouwde dochter haar man en kinderen mee naar huis voor een feest en eet dumplings.
Op de vijfde dag van het Chinese Nieuwjaar, de Dag van de Armoedebestrijding, zijn er nog steeds dumplings.
Op het 15e Lantaarnfeest eet je dumplings.
Daarnaast moeten ze nog steeds dumplings eten om aan een aantal belangrijke zonnetermen te voldoen, zoals het in een hinderlaag vallen, het begin van de herfst en de winterzonnewende.
Ook eten ze dumplings als ze weggaan of terugkomen.
Eet dumplings als ze blij zijn, maar ook als ze niet blij zijn.
Vrienden en familie komen samen en eten dumplings.
Dumplings zijn een delicatesse waar noorderlingen niet zonder kunnen.
Vergeleken met dumplings die door industriële machines worden geproduceerd, geven mensen de voorkeur aan zelfgemaakte dumplings. Zo nu en dan komt de hele familie samen. Sommigen bereiden de vulling, anderen kneden het deeg, anderen rolden het deeg uit en weer anderen maakten dumplings. Daarna maakten ze sojasaus, azijn, knoflook of wijn en dronken dat tijdens het eten. Het gezin is gelukkig, geniet van de vreugde die arbeid en eten met zich meebrengen, en van het familiegeluk van het samenzijn.
Welke vulling hebben de dumplings die noorderlingen zo lekker vinden?
De eerste zijn vullingen met vlees, zoals kool-varkensvlees-groene uien, lamsvlees-groene uien, rundvlees-selderij, prei-varkensvlees, venkel-varkensvlees, koriander-vlees, enz.
Daarnaast zijn vegetarische vullingen ook erg populair, bijvoorbeeld prei-paddestoel-ei, watermeloen-ei, tomaat-ei.
Tenslotte zijn er nog vullingen met zeevruchten: prei-garnalen-eieren, prei-makreel, etc.
Plaatsingstijd: 15-09-2023